掐指一算
入秋已有一段時(shí)間了
你開始“貼秋膘”了嗎？
雖然小編夏天的肥還沒減完
但作為一枚身在醴陵的吃貨
（驕傲臉.jpg）
“貼秋膘”我肯定是自愿的,！
畢竟咱們醴陵
可是被官方認(rèn)證的“十大湘菜名縣”
各種醴陵美食都太太太誘人啦,！
小編悄悄告訴你
食在醴陵
128G的胃可能隨時(shí)都不夠用喲
貼秋膘——干飯篇
如果你也曾嘗過
帶湯汁的醴陵小炒
想必僅一口
就能讓你記憶深刻
以醴陵小炒肉,、苦瓜炒仔鴨
原汁羊肉、云耳炒土雞為代表的
帶湯小炒做法
濃郁的湯汁融合了主材
與其他調(diào)料的味道
既增添了獨(dú)特的鮮美滋味
又能使食材保持鮮嫩口感
舀上一勺
濕潤的口感
和辣椒等配菜的辣味,、香味交織在一起
讓人食欲大增,！
除了小炒
醴陵菜也擅用“蒸”的烹飪方式
諸如醴陵蒸草魚、雪花丸子
全家福（頭碗）中的鵝頸丸子等
僅簡(jiǎn)單的調(diào)味
就能還原食材本身的味道
最是鮮香可口
原汁原味的才是yyds,！
如果你偏愛素菜
那醴陵人更有發(fā)言權(quán)了
將帶有澀味的青芥菜
下入煮沸的開水中燙好
經(jīng)密封后
不僅顏色變黃了
連原有的澀味也消失不見
切成細(xì)絲加以炒制
一道最家常的醴陵黃菜便大功告成
口感脆嫩爽滑
連著清湯拌飯
分分鐘多吃兩碗
與之異曲同工的
還有醴陵青椒炒搓菜
青椒的爽脆清新
和搓菜經(jīng)過腌制發(fā)酵后的獨(dú)特風(fēng)味
完美融合
香氣撲鼻
一口下去
味蕾瞬間被征服
還有還有
外酥內(nèi)嫩的溈山豆腐
先將豆腐雙面煎香
再搭配上大蒜籽,、辣椒、蔥花
怎一個(gè)“嫩”字了得,！
愛吃豆制品的你一定不能錯(cuò)過
（不準(zhǔn)拒絕?。?/p>
貼秋膘——嗦粉篇
都說在醴陵
一天不嗦粉
神仙站不穩(wěn)
“貼秋膘”怎么能少得了它
一碗清晨的下鍋粉
是喚醒胃的不二之選
濃郁的熱湯混合著
爽滑筋道的米粉
每一口都是滿滿的幸福感
而醴陵炒粉更是一絕
Q彈的米粉
配上雞蛋、豆芽,、肉絲大火爆炒
蓬松嫩滑的雞蛋
包裹著充滿嚼勁的米粉
豆芽又增添了一絲清爽口感
鍋氣十足
嗦上一口
好吃到根本停不下來
小編是心甘情愿貼秋膘的
貼秋膘——零食篇
被醴陵零食支配的胃
醴陵醬板鴨必須擁有姓名
咸香麻辣的鴨肉
緊實(shí)有嚼勁
連著骨頭的部分
又辣又上頭
口感豐富
越嚼越香
令人回味無窮
還有那甜而不膩的爐橋酥
面粉的麥香
混合著油脂的醇厚香氣
咬一口
“咔滋”一聲
外皮酥脆可口
內(nèi)陷細(xì)膩綿軟
碳水腦袋一整個(gè)愛住
在醴陵不貼秋膘是不可能的
小編在此提醒大家
貼秋膘也要因人而異
貴在有度
不可盲目刻意增加進(jìn)食哦~
對(duì)了對(duì)了
為了加速推進(jìn)醴陵小炒
走向高標(biāo)準(zhǔn),、高水平之路
醴陵剛剛舉辦了首屆“醴陵名廚”評(píng)選活動(dòng)
20位“醴陵名廚”新鮮出爐！
想不想品嘗他們的驚艷廚藝,？
快來醴陵“貼秋膘”,！
