一碗好吃的豆花是什么樣的,？
口感細(xì)膩
輕輕一抿
白嫩的豆花就滑進(jìn)了肚子里
豆香奶香交融
保留了豆子的香氣卻又不顯突兀
融合了牛奶的醇香也不覺得黏稠
焦糖的微甜在口中綻放
沒有糖水甜膩的束縛
更多的是清清爽爽的本味
這是“豆花媽媽”
帶給我驚喜的體驗(yàn)
這碗美味的豆花
是如何做成的？
其實(shí)從黃豆這一步
和別家就不同
需選用出漿率更高的農(nóng)家高山黃豆
將黃豆用水浸泡8小時(shí)
直到豆子完全吸水膨脹
再清洗4-5遍
將其中的殘次品全部挑出
制作豆花的準(zhǔn)備工作才算完成
然后加入適量清水后用豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨制
將豆子磨成細(xì)膩的豆?jié){
這一步，也是豆花媽媽不同于別家的地方
豆花媽媽醴陵總店的主理人王玉雪
揭開了這個(gè)秘密
原來店里所用的豆?jié){機(jī)內(nèi)部
竟然是一個(gè)古樸的小石磨
科技與傳統(tǒng)的力量相結(jié)合
共同締造了豆花細(xì)膩的口感
磨好的豆?jié){會(huì)在豆?jié){機(jī)中直接加熱煮沸
再使用專門的過濾網(wǎng)過濾
確保豆?jié){純凈
預(yù)先在桶里加入石膏粉
再進(jìn)行沖漿
將豆?jié){從高處倒入桶中
這樣凝固劑更加均勻地分布在整個(gè)豆?jié){中
使得豆花的質(zhì)地更加一致
等上20分鐘
讓豆?jié){慢慢凝固成型
這一桶豆花就算做好了
做好的豆花表面平整
沒有任何氣泡
甚至拿勺子輕壓
光滑的豆花都不會(huì)粘在勺子上
根據(jù)不同人的口味偏好
還可以在豆花上加上糖水、芋圓等小料
豆花只有大豆原本的清香
甜味都來自小料
屬實(shí)是豐儉由人的健康美食
小小的價(jià)格,，大大的驚喜
相比起滿大街的奶茶
一碗健康的豆花
一年四季的適配度都拉滿
炎炎夏日里
一碗清清爽爽的冰豆花
完全稱得上解暑神器
寒冬臘月里
一碗冒著熱氣的熱豆花
同樣可以溫暖人心
哪怕夜深人靜
一碗低糖低脂的豆花做夜宵
無疑更能給我心靈的慰藉
大饞丫頭大饞小子們還等什么呢
還不快把這碗豆花加到自己的覓食清單上
地址就在潤鯊·奧特萊斯1樓
豆花媽媽(醴陵奧特萊斯店)
湖南省株洲市醴陵市奧特萊斯一樓1F30B
說了這么多
大家是不是迫不及待地想要嘗一嘗了
別急別急
千年瓷都·五彩醴陵
2024湖南（醴陵）國際陶瓷產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
將于9月29日-10月3日
在中國陶瓷谷國際會(huì)展中心舉行
豆花媽媽捐贈(zèng)了500份豆花
請大家免費(fèi)品嘗,！
除了好吃美味又健康的豆花
本次瓷博會(huì)還有
由湖南銀行,、陶潤實(shí)業(yè)全程友情支持的
大吉大醴“八大超級(jí)潮玩”系列活動(dòng)
詳情戳→2024醴陵瓷博會(huì),，八大潮玩,！大吉大醴！
逛展會(huì),、薅羊毛,、得福利
我們一起相約瓷博會(huì)
