8月30日上午,，“端穩(wěn)中國糧、做香湖南飯,、做優(yōu)醴陵菜”首屆“醴陵名廚”評選活動在建宸學校舉行,，50名大廚激情開賽,。
隨著比賽開始聲響起，身著統(tǒng)一廚師服的參賽選手迅速進入狀態(tài),，只見他們熟練地翻動著鍋鏟,，火焰在鍋底跳躍，發(fā)出“噼啪”的聲響,，整個賽場頓時充滿了緊張而專注的氣氛,。空氣中彌漫著各式各樣的香氣,，令人垂涎欲滴,。
醴陵小炒肉是必選項目之一,，選手們將精選的肉片快速翻炒，同時加入辣椒和調(diào)味料,，使得這道傳統(tǒng)醴陵名菜色香味俱佳,。而在選擇“醴陵一桌菜”中的特色菜品時，有的選手選擇了醴陵蒸草魚,，細膩的魚肉搭配鮮紅的辣椒,，呈現(xiàn)出別樣的風味。有的則挑戰(zhàn)了原汁羊肉,，鮮美的羊肉在高溫下變得醇厚香嫩,。此外，每位選手還精心準備了一道自選菜,，以展示自己的獨門秘技和創(chuàng)意,。
“現(xiàn)場的管理非常嚴格，封閉式的比賽場所,，參賽選手也很自律,，很有秩序?！毙っ廊A是一位美食博主,，也是本次比賽唯一一位女性參賽者，她說,，流程的正規(guī),，比賽的公平、公正,、公開,，讓她更加有參加比賽的動力和信心。
據(jù)悉,，活動共邀請了18名專家評委建立了評委庫,，其中包括國家級烹飪大師和省市行業(yè)專家，比賽前由組委會從評委庫中抽簽確定了最終的評委名單,?；顒又校u委團人員需將手機上交組委會,，同時現(xiàn)場設(shè)有監(jiān)督員,，對比賽過程及結(jié)果進行監(jiān)督。為確保比賽的公正性,，活動還設(shè)置了嚴格的評分體系，5位現(xiàn)場評委對每位廚師的操作流程,、個人衛(wèi)生等進行細致的評估,，而7位品鑒評委則專注于菜品本身的質(zhì)量,、技藝水平和文化內(nèi)涵的評價。
參賽選手們均在限定時間內(nèi)完成了三道菜品的烹飪,，一道道色香味俱全的菜品被送到評委面前,，評委們逐一品鑒。評委們在品嘗每一口菜品時都極為仔細,，不時點頭贊許,，偶爾也會皺眉思考，對每一道菜品進行了詳細的記錄和評分,。
“我們堅持公開,、公平、公正和4個統(tǒng)一原則對參賽選手進行綜合評分,，4個統(tǒng)一是指統(tǒng)一的時間,、統(tǒng)一的地點、統(tǒng)一的評估標準,，以及統(tǒng)一的菜品——醴陵小炒肉,。評委團隊都是背靠背打分，進入比賽就不能有半點私情,，一定要評出實實在在的好菜品,。”評委團總裁判,，中國烹飪大師,、中國湘菜大師、中國技能大師,、餐飲文化大師許菊云說,。
根據(jù)比賽規(guī)則，去除每個菜品的最高分和最低分,，取平均值作為最終得分,。經(jīng)過一番激烈比拼，最終蘇先球,、張理,、樊子芳等前20名選手被授予“醴陵名廚”稱號。
“整個比賽過程十分透明,，程序公開,，對于每個參賽選手來說機會都是平等的，最后評選出來的‘醴陵名廚’確實是實至名歸,?！惫_招募的現(xiàn)場監(jiān)督員丁琳說。
