8月27日,，首屆“醴陵名廚”評(píng)選活動(dòng)參賽選手動(dòng)員大會(huì)召開(kāi),。市人社局,、市融媒體中心,、醴陵名廚委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)為50名參賽選手介紹評(píng)選活動(dòng)基本情況,，講解評(píng)選規(guī)則,。
據(jù)了解,，本次比賽決賽將于8月30日上午９:00在建宸學(xué)校舉行,，參賽選手需烹飪醴陵小炒肉、一道“醴陵一桌菜”特色菜式,、一道自選菜共三道菜,，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和品鑒評(píng)委將根據(jù)參賽選手現(xiàn)場(chǎng)操作中的切配加工、烹調(diào)制作,、職業(yè)操守,，以及參賽作品的味感、質(zhì)感,、觀感,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。最終評(píng)選出20名優(yōu)秀參賽選手,，授予“醴陵名廚”榮譽(yù)稱號(hào),，另外30名選手授予首屆“醴陵名廚”評(píng)選活動(dòng)“入圍獎(jiǎng)”。
為確保比賽公平公正,，組委會(huì)建立了專(zhuān)家評(píng)委庫(kù),，賽前從評(píng)委庫(kù)中抽簽確定評(píng)委名單?；顒?dòng)還公開(kāi)招募了監(jiān)督員,，對(duì)比賽過(guò)程及結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督?，F(xiàn)場(chǎng)，參賽選手還簽署了承諾書(shū),。
活動(dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，首屆“醴陵名廚”評(píng)選活動(dòng)，是為了貫徹落實(shí)《“端穩(wěn)中國(guó)糧,、做香湖南飯,、做優(yōu)醴陵菜”實(shí)施方案》文件要求,，積極推進(jìn)“醴陵菜”餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，選樹(shù)一批優(yōu)秀的醴陵菜名廚，激勵(lì)并帶動(dòng)廣大廚師積極提升職業(yè)技能水平,，挖掘,、宣傳、推廣醴陵特色菜品,，助力擦亮“醴陵小炒”城市名片,。本次比賽不僅為選手們提供了一個(gè)展示廚藝的平臺(tái)，還將推動(dòng)醴陵餐飲文化發(fā)展,，讓更多人了解和喜愛(ài)醴陵的地方特色美食,。
