這兩年來,，咖啡界的頂流當(dāng)屬生椰拿鐵,，它將苦與甜適度中和，獲得如潮好評,。而當(dāng)咖啡遇上茶,，會碰撞出什么樣的火花,？8月10日，茶顏悅色自營品牌——“鴛央咖啡”將正式開業(yè),。在預(yù)熱廣告中,，其中一款名為“辣妹子辣”的咖啡撒上了辣椒片，加上烏龍茶底,，這一不走“尋常路”的產(chǎn)品還沒真正上市就已受到矚目,。
（8月10日，茶顏悅色自營品牌——“鴛央咖啡”將正式開業(yè),。湖南日報全媒體記者彭可心 通訊員 劉思穎 攝影報道）
“未見其人,，先聞其聲”，茶顏悅色的品牌力可見一斑,。就連湖南省委書記張慶偉也在“中國這十年·湖南”主題新聞發(fā)布會上為其“打CALL”,，邀請各地游客來長沙喝茶顏悅色、吃文和友的小龍蝦,，感受長沙的“夜色”,。餐飲品牌不同于工業(yè)等硬指標(biāo)，它是城市軟實(shí)力的一部分,。在長沙,，鮮明的城市文化和消費(fèi)氛圍孕育了茶顏悅色、文和友等餐飲品牌,，同時,，它們又在產(chǎn)品研制、品牌打造等方面反過來影響了其他城市的創(chuàng)業(yè)者，形成了示范效應(yīng),。
國潮,、市井文化是長沙餐飲品牌扎根本土的良方。隨著市場日趨飽和,，不少本土餐飲品牌嘗試“出湘”,，但從結(jié)果看，這些引以為傲的本土化優(yōu)勢在外地并不容易展現(xiàn),。當(dāng)首店熱度驟降,，市井文化的差異、方言“?！彪y調(diào)眾口的弊端便逐漸顯現(xiàn),，令長沙餐飲品牌“走出去”的路子還有很長。
（酒鬼酒股份有限公司在傳承湘西傳統(tǒng)民間釀酒工藝基礎(chǔ)上,，大膽創(chuàng)新改良,，使湘西民間釀酒技藝產(chǎn)品走出大山,，走向大眾,，獲得經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙提升。張術(shù)杰 攝）
地方文化符號可以成就一個品牌,，也可以局限住它們,。有鑒于此，我省本土品牌也要學(xué)會按照外地飲食習(xí)慣迎合“眾口”甚至調(diào)整產(chǎn)品定位,，作出又一次本土化轉(zhuǎn)型,，而能否成功，關(guān)鍵要看商品的親和力,、創(chuàng)新力,。像肯德基、麥當(dāng)勞一樣,，勇于嘗試,、敢于破圈，不斷推出,、完善本土化策略,，才可能打造叫好又叫座的長久口碑。
品牌是一個企業(yè),、一個區(qū)域的核心競爭力,。在《2022中國品牌500強(qiáng)》榜單中，湖南有酒鬼酒,、絕味食品等15個品牌入選,。這些年，我省食品品牌特別是餐飲品牌中出現(xiàn)了不少網(wǎng)紅產(chǎn)品，擁有海量“粉絲”,，不過從榜單上看,，這些餐飲品牌與酒鬼酒等頭部品牌仍存在不小差距。酒鬼酒,、絕味食品的成功,，對湖湘網(wǎng)紅品牌的長久發(fā)展同樣具有啟發(fā)意義。希望有朝一日,，湖湘網(wǎng)紅品牌也能“榜上有名”,，為城市發(fā)展再添亮色。
