在咱們醴陵人的年味里,，有一種傳統(tǒng)小零食必不可少,，不僅爺爺輩,，父母輩的吃不膩,，現(xiàn)在的年輕人也非常愛吃,，這就是又香又脆的油炸紅薯片,。臨近年關(guān),，均楚鎮(zhèn)豐味食品加工廠分外忙碌,，讓我們趕緊去看看吧,。
新鮮的紅薯切片入鍋,，瞬間騰起滾燙的泡沫，陣陣紅薯香涌出,，鉆進(jìn)鼻孔,，挑動著味蕾,。
現(xiàn)在正是工人們最忙碌的時候，每天紅薯片可以炸30多鍋,、500多斤,。公司負(fù)責(zé)人丁建豐坦言，他們的紅薯片深受大家喜愛,，是因?yàn)檠永m(xù)了最傳統(tǒng)的做法,。木柴燒火，將茶油,、花生油和大豆油按照比例混合,，猛火油炸，“就是用柴火才能夠達(dá)到這個油溫,，火大了也不行,，火小了也不行，用柴火比較好掌控一點(diǎn),?！?/p>
一口鍋，復(fù)刻出了醴陵人記憶中的味道,，也炸出了700萬的年產(chǎn)值,。丁建豐高興地說，去年他的油炸紅薯片列入了株洲市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。為了能夠讓更多的人吃上記憶中的紅薯片,，他還新建了一個可控溫的倉庫，“倉庫主要是用來儲存紅薯,，紅薯是季節(jié)性的農(nóng)產(chǎn)品,，把原料儲存時間拉長，就可以讓大家過完年還有紅薯片吃,?！?/p>
年味濃濃的油炸紅薯片一直是我們最喜愛的小零食之一。盡管現(xiàn)在零食的選擇越來越多,，但每到過年,，每家每戶依然會端上一盤油炸紅薯片來招待親友。這金燦燦,、香脆脆的油炸紅薯片不僅承載著兒時的回憶，更寄托對未來生活的美好向往,。
