民以食為天,。美食對生活來說就像一幅雋永的畫,，一杯香醇的咖啡，一壇古樸的老酒,。它讓生活有聲有色,、有滋有味，充滿了小驚喜,、小期待,。正如美食家蔡瀾說的：吃得好一點(diǎn)就是人生的意義。那么對于醴陵人來說,，“湖南十大湘菜名縣”可不是浪得虛名,。光去年醴陵按照《“端穩(wěn)中國糧、做香湖南飯、做優(yōu)醴陵菜”方案》評出的“醴陵一桌菜”,，就讓大家垂涎欲滴了,。
頭碗“全家福”,，山珍海味一“碗”打盡,；小炒肉，帶湯汁,，醇厚鮮香,；蒸草魚，微鹽腌制,，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí),；原汁羊肉，鮮香不膻,，Q彈美味,；苦瓜炒仔鴨，新鮮苦瓜搭配醴陵草鴨,，清香解膩,；云耳炒土雞，湯汁金黃,，風(fēng)味獨(dú)特,；醴陵黃菜，絲絲縷縷,，脆嫩爽滑,；溈山豆腐，用溈山泉水釀制,，外焦里嫩,，豆香四溢。青椒炒搓菜,，看著其貌不揚(yáng),，吃起來特下飯；雪花丸子,，亦飯亦菜,，滿口肉香加米香。
“醴陵一桌菜”有葷有素,，是“最醴陵”的菜肴,，是讓百萬醴陵人吃前有期待、吃后有回味的美食,。古人云,，“玉盤珍饈值萬錢”。那珍饈之“珍”，我的理解是,，它不僅在于色香味俱全,，能滿足我們的口腹之欲，還在于能帶給我們精神上的愉悅,，拉滿我們的情緒價(jià)值,。更重要的是，珍饈佳肴,，便于地方美食文化的傳播,。
但，要把簡單的原材料變成色,、香,、味俱全的美食，調(diào)動人的味蕾,，讓人食之津津有味,，食后念念不忘，這不是每一個(gè)日常主理一日三餐的家庭主婦能夠達(dá)到的境界,。孫中山先生講“辨味不精,，則烹調(diào)之術(shù)不妙”，美味的生成,，很多時(shí)候需要功力深厚的名廚上陣,。他們才是架通美食和食客的橋梁，是傳播美食文化的旗手,。
作為一名吃貨，很開心醴陵啟動了首屆“醴陵名廚”評選活動,。聽說這次名廚評選,，是從前期個(gè)人報(bào)名、單位推薦的廚師中,，由活動組委會按照條件審核通過50位評選廚師名單,，并對名單公示三天。評委是從18名專家評委組成的評委庫中抽簽確定人選,。比賽則是采取現(xiàn)場烹制,，廚師要從“醴陵一桌菜”中完成兩道菜的烹飪，其中醴陵小炒肉為必炒菜品,，然后再亮出自己的拿手好菜,。最后根據(jù)評委的評分結(jié)果，評選出20位“醴陵名廚”,。
小編相信,，有了這批經(jīng)過嚴(yán)選出來的醴陵名廚，“醴陵一桌菜”等醴陵美食將更有保障，便于知名度和美譽(yù)度提升,；通過名廚的推廣,，可以吸引更多的游客前來打卡醴陵菜肴，帶動旅游業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展,。有了這批醴陵名廚,，“醴陵一桌菜”能得到更好的傳承和發(fā)展。當(dāng)名廚參與地方美食的傳播時(shí),，還能將不同地區(qū)的烹飪技術(shù)或食材引入到醴陵美食中,，同時(shí)將醴陵的美食文化向外傳播，促進(jìn)不同地域文化的交流與融合,，進(jìn)一步擴(kuò)大醴陵美食的影響力,，擦亮“醴陵小炒”的美食名片。
我想,，當(dāng)美食愛好者不僅能在醴陵吃到“醴陵一桌菜”,，還能在全國各地都能吃到“醴陵一桌菜”時(shí)，那么就是這次“醴陵名廚”評選的終極意義所在了,。
