五一假期,，醴陵要舉辦炒粉節(jié)！萬人免費(fèi)吃炒粉！這條消息已經(jīng)刷爆了朋友圈,。那么問題來了，這份蘊(yùn)含著湖湘文化,、承載了游子鄉(xiāng)愁的美味醴陵炒粉,，到底是什么時候開始出現(xiàn)在醴陵人的餐桌上的呢？對此,，一位95后的小姑娘是這樣回答的：不是從清朝起就有的嗎,？反正從我記事起，就有醴陵炒粉了,。她的答案,，令人莞爾。但是,，這個簡單的問題,，貌似很多年輕“粉絲”是不知道標(biāo)準(zhǔn)答案的。
作為一個土生土長的醴陵70后,，我也在腦海中回溯,，到底那一盤熱辣鮮香的炒粉是什么時候悄然滲透到我的生活中的。
70年代,？白米飯能管飽就不錯了,！
我的70年代是在鄉(xiāng)下度過的。我家是“半邊戶”,。父親在城里的工廠上班,，媽媽是農(nóng)村的民辦教師。盡管家境相對鄉(xiāng)鄰來說,，算是稍好一點(diǎn),。因?yàn)榘职值目诩Z能定量供應(yīng),，憑糧票購買。我家孩子又少,，只有我和小弟兩個,。但印象中，兒時的餐桌上,，如果碗里能盛上滿滿一碗純粹的白米飯就是一件很令人開心的事了,。記得那個時候，奶奶蒸飯時,，總是要在米飯中夾雜很多的紅薯絲,。那時交完公糧后，生產(chǎn)隊(duì)分口糧時,，稻谷和紅薯差不多是三七分,。不吃些紅薯絲飯，口糧是不夠的,。我家尚如此,，隊(duì)上還有勞動力不足的家庭，他們甚至需要找鄰里“移米”過難關(guān),。所以,，在那個年代，誰還有閑情將珍貴的大米“折騰”成別的花樣呀,？
80年代,？食物逐漸豐富但難覓炒粉身影
80年代初，隨著母親城鎮(zhèn)戶口的解決,，我們舉家進(jìn)了城,。相比從前，我們餐桌上的變化還是很大的,。米飯?jiān)僖膊挥脢A雜紅薯絲了，偶爾吃吃,，還是想嚼嚼薯絲的甜味,。食物的種類、數(shù)量豐富了很多,。那時,，在爸媽工作的工廠，有個大食堂,。食堂打飯的窗口旁邊有一塊小黑板,，上面會把當(dāng)天供應(yīng)的早點(diǎn)寫上。作為要早起上學(xué)的學(xué)生,，我們是食堂早點(diǎn)的?？?，為此那個水牌上供應(yīng)的點(diǎn)心，至今都如數(shù)家珍：包子,、饅頭,、油條、油餅,、爐橋酥……雖然這些點(diǎn)心極大地滿足了我們的味蕾,，但是，記憶中搜尋不到醴陵炒粉的身影,。不僅大單位的食堂沒有,，學(xué)校的食堂以及周邊的小商店、小攤販都不能為下午放學(xué)或者下了晚自習(xí)的學(xué)子,，提供一份熱氣騰騰撫慰人心的炒粉,。
90年代？夜市興起炒粉成標(biāo)配
1991年夏天,，走出校門的我突然發(fā)現(xiàn)：隨著生活水平的提高,，醴陵人開始一天吃四頓了！——影視劇里香港,、廣東人坐在大排檔宵夜的場景已經(jīng)“拷貝”到了醴陵,。
在醴陵城區(qū)（主要集中在東正街濱河路那一帶）悄然出現(xiàn)了一些夜市攤店。不過那時夜市上的菜品不是很豐富,。大家宵夜主要是就著幾瓶啤酒嗦螺,，然后再配上香辣毛豆，間或加上一碟炒粉,。光顧夜市攤的,，也大都是年輕人。大家圍著小桌子,，一邊吃著喝著,，一邊聊著天，在重口味的美食與肆意張揚(yáng)的友情中消磨著漫漫夏日長夜,。炒粉應(yīng)該也就是從那個時候,，進(jìn)入大眾的視野，而且憑著取材方便,、簡單易做,、口感豐富、色香味俱全的優(yōu)良品質(zhì),，讓醴陵人一觸鐘情,，進(jìn)而成為醴陵夜市乃至早餐桌上的專寵。
為了印證我關(guān)于醴陵炒粉“身世”記憶,，日前,，我特意走訪了醴陵幾家老牌夜市店,，他們給我的答案和我印象中的時間差不多：80年代末90年代初，因?yàn)橛辛藱C(jī)制米粉這一炒粉的主要食材,，才讓醴陵炒粉從小眾的夜市攤起步,，然后以狂飆突進(jìn)的方式征服了醴陵人的味蕾，又占據(jù)了醴陵人的早餐桌,。
從面世到現(xiàn)在,，短短30多年，醴陵炒粉這道熱辣鮮香的經(jīng)典小食已經(jīng)融入了醴陵大眾的日常生活,，成為了醴陵的美食符號和鄉(xiāng)愁記憶,。但是，回溯醴陵炒粉的“出世”,，誰又能說它不是醴陵人民生活水平隨著社會不斷發(fā)展進(jìn)步的產(chǎn)物呢,？
