五一假期,，醴陵要舉辦炒粉節(jié),！萬人免費(fèi)吃炒粉,！這條消息已經(jīng)刷爆了朋友圈。那么問題來了,，這份蘊(yùn)含著湖湘文化,、承載了游子鄉(xiāng)愁的美味醴陵炒粉，到底是什么時(shí)候開始出現(xiàn)在醴陵人的餐桌上的呢,？對(duì)此,，一位95后的小姑娘是這樣回答的：不是從清朝起就有的嗎,？反正從我記事起，就有醴陵炒粉了,。她的答案,，令人莞爾。但是,，這個(gè)簡單的問題,，貌似很多年輕“粉絲”是不知道標(biāo)準(zhǔn)答案的,。
作為一個(gè)土生土長的醴陵70后,，我也在腦海中回溯，到底那一盤熱辣鮮香的炒粉是什么時(shí)候悄然滲透到我的生活中的,。
70年代,？白米飯能管飽就不錯(cuò)了！
我的70年代是在鄉(xiāng)下度過的,。我家是“半邊戶”,。父親在城里的工廠上班，媽媽是農(nóng)村的民辦教師,。盡管家境相對(duì)鄉(xiāng)鄰來說,，算是稍好一點(diǎn)。因?yàn)榘职值目诩Z能定量供應(yīng),，憑糧票購買,。我家孩子又少，只有我和小弟兩個(gè),。但印象中,，兒時(shí)的餐桌上，如果碗里能盛上滿滿一碗純粹的白米飯就是一件很令人開心的事了,。記得那個(gè)時(shí)候,，奶奶蒸飯時(shí)，總是要在米飯中夾雜很多的紅薯絲,。那時(shí)交完公糧后,，生產(chǎn)隊(duì)分口糧時(shí)，稻谷和紅薯差不多是三七分,。不吃些紅薯絲飯,，口糧是不夠的。我家尚如此,，隊(duì)上還有勞動(dòng)力不足的家庭,，他們甚至需要找鄰里“移米”過難關(guān)。所以,，在那個(gè)年代,，誰還有閑情將珍貴的大米“折騰”成別的花樣呀,？
80年代？食物逐漸豐富但難覓炒粉身影
80年代初,，隨著母親城鎮(zhèn)戶口的解決,，我們舉家進(jìn)了城。相比從前,，我們餐桌上的變化還是很大的,。米飯?jiān)僖膊挥脢A雜紅薯絲了，偶爾吃吃,，還是想嚼嚼薯絲的甜味,。食物的種類、數(shù)量豐富了很多,。那時(shí),，在爸媽工作的工廠，有個(gè)大食堂,。食堂打飯的窗口旁邊有一塊小黑板,，上面會(huì)把當(dāng)天供應(yīng)的早點(diǎn)寫上。作為要早起上學(xué)的學(xué)生,，我們是食堂早點(diǎn)的?？停瑸榇四莻€(gè)水牌上供應(yīng)的點(diǎn)心,，至今都如數(shù)家珍：包子,、饅頭、油條,、油餅,、爐橋酥……雖然這些點(diǎn)心極大地滿足了我們的味蕾，但是,，記憶中搜尋不到醴陵炒粉的身影,。不僅大單位的食堂沒有，學(xué)校的食堂以及周邊的小商店,、小攤販都不能為下午放學(xué)或者下了晚自習(xí)的學(xué)子,，提供一份熱氣騰騰撫慰人心的炒粉。
90年代,？夜市興起炒粉成標(biāo)配
1991年夏天,，走出校門的我突然發(fā)現(xiàn)：隨著生活水平的提高，醴陵人開始一天吃四頓了,！——影視劇里香港,、廣東人坐在大排檔宵夜的場(chǎng)景已經(jīng)“拷貝”到了醴陵。
在醴陵城區(qū)（主要集中在東正街濱河路那一帶）悄然出現(xiàn)了一些夜市攤店。不過那時(shí)夜市上的菜品不是很豐富,。大家宵夜主要是就著幾瓶啤酒嗦螺,，然后再配上香辣毛豆，間或加上一碟炒粉,。光顧夜市攤的,，也大都是年輕人。大家圍著小桌子,，一邊吃著喝著,，一邊聊著天，在重口味的美食與肆意張揚(yáng)的友情中消磨著漫漫夏日長夜,。炒粉應(yīng)該也就是從那個(gè)時(shí)候,，進(jìn)入大眾的視野，而且憑著取材方便,、簡單易做,、口感豐富,、色香味俱全的優(yōu)良品質(zhì),，讓醴陵人一觸鐘情，進(jìn)而成為醴陵夜市乃至早餐桌上的專寵,。
為了印證我關(guān)于醴陵炒粉“身世”記憶,，日前，我特意走訪了醴陵幾家老牌夜市店,，他們給我的答案和我印象中的時(shí)間差不多：80年代末90年代初,，因?yàn)橛辛藱C(jī)制米粉這一炒粉的主要食材，才讓醴陵炒粉從小眾的夜市攤起步,，然后以狂飆突進(jìn)的方式征服了醴陵人的味蕾,，又占據(jù)了醴陵人的早餐桌。
從面世到現(xiàn)在,，短短30多年,，醴陵炒粉這道熱辣鮮香的經(jīng)典小食已經(jīng)融入了醴陵大眾的日常生活，成為了醴陵的美食符號(hào)和鄉(xiāng)愁記憶,。但是,，回溯醴陵炒粉的“出世”，誰又能說它不是醴陵人民生活水平隨著社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步的產(chǎn)物呢,？
